La ruta del café Nayarit recorre la zona cafetalera que rodea Tepic por el poniente y el sur: Xalisco, las laderas de la Sierra de San Juan y los pueblos de la bajada a la costa de San Blas, como Jalcocotán y Mecatán. Es un circuito de unos 90 km que se hace en un día desde Tepic, con menos de 2 horas de manejo, cafetales bajo sombra, café de olla en la plaza y vista al volcán Cebadilla.
El momento es bueno para hacerla: el 3 de marzo de 2026 se publicó en el Diario Oficial de la Federación la Denominación de Origen «Café Nayarit», que protege el café arábica de cuatro municipios (Compostela, Ruiz, San Blas y Xalisco) y ampara a unos 2,367 cafeticultores. Dos de esos municipios, Xalisco y San Blas, son el corazón de esta ruta.
Una aclaración, porque circula información equivocada: la zona cafetalera no está «al este de Tepic» ni en Jala. Jala es un Pueblo Mágico del sur del estado, famoso por su maíz y el volcán Ceboruco, pero no forma parte de la zona de la denominación. El café de Nayarit crece en la sierra al poniente de la capital y en la Sierra Madre del norte (Ruiz), que queda fuera de este circuito de un día.
Dónde se cultiva el café en Nayarit
Nayarit tiene entre 16,000 y 19,000 hectáreas de café según estudios académicos recientes, con casi 4,000 productores registrados, casi todos pequeños, en laderas de pendiente fuerte y suelo volcánico. El clima marca el ritmo: llueve de julio a septiembre y la temporada seca va de octubre a junio, lo que facilita el corte y el secado al sol.
- Xalisco: municipio vecino de Tepic, con la Sierra de San Juan (2,240 msnm en su cima) al poniente. Aquí arranca la ruta del café que promueve la Secretaría de Turismo de Nayarit, y aquí están comunidades cafetaleras como Cofradía de Chocolón y El Malinal.
- Tepic (El Izote): localidad de la ladera de la Sierra de San Juan, sobre la carretera 76, con huertas de café que se recorren a pie.
- San Blas (Jalcocotán y Mecatán): pueblos de la bajada a la costa, entre cafetales y huertas, al pie del volcán Cebadilla.
- Compostela y Ruiz: también dentro de la denominación; Ruiz, en la sierra del norte, es uno de los mayores productores del estado en años recientes.
Cómo llegar a la ruta del café
El punto de partida es Tepic. Si vienes de fuera, revisa cómo llegar a Nayarit; la ciudad tiene aeropuerto (TPQ) y queda sobre la autopista 15D. Para la ruta necesitas auto: hay combis de Tepic a Xalisco y a Jalcocotán, pero no enlazan las paradas entre sí.
| Origen | Destino | Distancia aprox. | Tiempo aprox. | Vía |
|---|---|---|---|---|
| Tepic (centro) | Xalisco | 7 km | 12–15 min | Bulevar Tepic–Xalisco |
| Guadalajara | Tepic | 205 km | 2 h 40 min–3 h | Autopista 15D |
| Puerto Vallarta | Tepic | 170 km | 1 h 45 min–2 h 30 min | Autopista Jala–Puerto Vallarta o federal 200 |
| San Blas | Mecatán | 26 km | 30 min | Autopista Tepic–San Blas |
| Compostela | Tepic | 38 km | 40 min | Federal 200 |
Itinerario de la ruta del café en un día
El circuito va de Xalisco a la sierra por la carretera 76 (Tepic–Miramar), baja a Jalcocotán, toma el ramal a Mecatán y regresa a Tepic por la autopista de San Blas. Son unos 90 km y cerca de 1 h 45 min de manejo, con tiempo de sobra para caminar, comer y probar café.
| Hora aprox. | Tramo / parada | Km del tramo | Tiempo de manejo | Qué hacer |
|---|---|---|---|---|
| 8:00 | Tepic → Xalisco | 7 km | 12–15 min | Desayuno y café de olla cerca de la plaza |
| 9:30 | Xalisco → El Izote (vía carretera 76) | 14 km | 20 min | Caminata por huertas de café en la ladera de la Sierra de San Juan |
| 11:30 | El Izote → Jalcocotán | 22 km | 25 min | Bajada entre selva y cafetales; café y comida en el pueblo |
| 14:30 | Jalcocotán → Mecatán (ramal a Mecatán) | 12 km | 20 min | Pueblo cafetalero al pie del Cebadilla; compra café de productor |
| 17:00 | Mecatán → Tepic | 34 km | 35 min | Regreso por la autopista Tepic–San Blas |
Los tiempos de manejo son sin paradas; la carretera 76 tiene curvas cerradas entre El Izote y Jalcocotán, así que no la hagas de noche si no la conoces.
Xalisco: desayuno y café de olla
Xalisco está a 984 msnm y a 7 km del centro de Tepic, con plaza, templo y ambiente de pueblo. Es el arranque natural: desayuno con café de olla y, si reservaste, la visita a un vivero o beneficio donde explican el beneficio seco, la separación del grano antes del tostado. Las comunidades cafetaleras del municipio, como Cofradía de Chocolón o El Malinal, quedan a unos 25 km por caminos de sierra; visítalas solo con un productor que te reciba.
El Izote: el cafetal en la Sierra de San Juan
Desde Tepic toma la avenida Insurgentes al poniente y sigue por la carretera 76 hacia Miramar. Pasando El Aguacate llegas a El Izote, a unos 8 km del centro, en la ladera de la Sierra de San Juan, reserva de la biosfera estatal desde 1987. Aquí la caminata entre cafetos con sombra de árboles nativos te deja ver la planta, el fruto y cómo se trabaja la huerta. Si te interesa la aventura, en El Aguacate está el parque de la ruta Kilómetro X.
Jalcocotán: el pueblo de la bajada
Jalcocotán, en el municipio de San Blas, está a unos 425 msnm, rodeado de huertas y cafetales. Es buen lugar para comer y para comprar café tostado por familias de la zona. Diez kilómetros más abajo empieza el cañón de Tecuitata, con su propia ruta de cañonismo; si quieres combinarlo, deja el café para un segundo día.
Mecatán y el volcán Cebadilla
El ramal a Mecatán sale de la carretera 76 poco después de Jalcocotán. Mecatán es un pueblo cafetalero al pie del volcán Cebadilla, un cono de unos 860 metros que se sube en 2–3 horas por cafetales. Desde aquí la autopista te devuelve a Tepic en 35 minutos o te lleva a la costa de San Blas en 30.
Temporada: cuándo hacer la ruta del café
El café se puede visitar todo el año, pero lo que ves cambia con los meses. El corte se hace en la temporada seca y en Nayarit puede extenderse hasta abril, más tarde que en otros estados cafetaleros.
| Meses | En el cafetal | Caminos y clima |
|---|---|---|
| Noviembre–abril | Corte del fruto maduro y secado del grano al sol | Secos; mañanas frescas en la sierra (12–13 °C en Xalisco de diciembre a febrero) |
| Mayo–junio | Fin de cosecha; floración con las primeras lluvias | Los meses más calurosos; sal temprano |
| Julio–octubre | Fruto verde en las ramas, cafetales muy verdes | Lluvias de julio a septiembre; terracerías con lodo y niebla en la 76 |
Para planear el viaje completo revisa la mejor época para visitar Nayarit.
Consejos para la ruta
- Reserva las visitas: las huertas y beneficios son familiares y casi todos reciben con cita. Sin cita puedes recorrer los pueblos y comprar café, pero no entrar a las huertas.
- Lleva efectivo: en Jalcocotán y Mecatán no siempre aceptan tarjeta.
- Ropa en capas: en la sierra amanece fresco y en Mecatán hace calor al mediodía. Calzado cerrado para las huertas.
- Pide permiso antes de fotografiar a las personas o los patios de secado; son lugares de trabajo.
- Café con denominación: el café amparado por la denominación debe llevar la leyenda «Denominación de Origen Protegida» y la autorización del IMPI; el que compras directo al productor puede no traerla aunque sea de la zona.
Cómo convertirla en fin de semana
Duerme en Tepic o en San Blas. El segundo día puedes subir el Cebadilla desde Mecatán temprano, bajar el cañón de Tecuitata con guía o hacer la ruta de La Tovara en lancha por los manglares. Si prefieres ciudad, la ruta del Tepic histórico completa el viaje, y en gastronomía nayarita tienes los platillos que no te puedes perder. Hospedaje en nuestro directorio.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está la ruta del café en Nayarit?
Al poniente y sur de Tepic: Xalisco, la Sierra de San Juan (El Izote) y los pueblos de San Blas en la bajada a la costa, como Jalcocotán y Mecatán. No va hacia el este ni pasa por Jala.
¿Cuántos kilómetros tiene la ruta del café?
El circuito desde Tepic suma unos 90 km y cerca de 1 h 45 min de manejo. Con paradas, ocupa un día completo.
¿El café de Nayarit tiene denominación de origen?
Sí. La Denominación de Origen «Café Nayarit» se publicó en el Diario Oficial el 3 de marzo de 2026 y cubre café arábica de Compostela, Ruiz, San Blas y Xalisco.
¿Cuándo es la cosecha de café en Nayarit?
En la temporada seca, de finales de otoño a la primavera; en Nayarit el corte puede extenderse hasta abril.
¿Necesito reservar para visitar un cafetal?
Sí, conviene. Las huertas y beneficios son familiares y reciben con cita; sin ella puedes recorrer los pueblos y comprar café.
¿Puedo combinar la ruta del café con el cañón de Tecuitata?
Sí, pero mejor en dos días: Tecuitata está a 10 km de Jalcocotán y el descenso guiado ocupa casi toda una mañana.
Mapa de la zona
- 1Xalisco Inicio de la ruta, 984 msnm; desayuno y café de olla.21.4516, -104.8988 · Abrir en Google Maps
- 2El Izote Tepic. Cafetales en la ladera de la Sierra de San Juan, carretera 76.21.5224, -104.962 · Abrir en Google Maps
- 3Jalcocotán San Blas. Pueblo de huertas y cafetales a 425 msnm.21.4804, -105.0995 · Abrir en Google Maps
- 4Mecatán San Blas. Pueblo cafetalero al pie del volcán Cebadilla.21.5365, -105.1202 · Abrir en Google Maps
- 5Volcán Cebadilla San Blas. Cono de unos 860 msnm; 2–3 h a la cima desde Mecatán.21.5099, -105.121 · Abrir en Google Maps
- 6Cofradía de Chocolón Xalisco. Comunidad cafetalera de la sierra; visita con productor.21.3647, -104.9793 · Abrir en Google Maps
